Malzemeler

700 gram çilek

500 gram toz şeker

3 parça limon tuzu 

Yapılışı

Çilekler temizlenir, yıkanır ve bir tencereye alınır. Üzerine toz şeker eklenir. Eğer vaktiniz varsa bu şekilde şekerin erimesi beklenir. Yoksa çok kısık ateşte şekerin eriyerek sulanması sağlanır. Sonra orta ateşte arada karıştırarak kıvam alana dek pişirilir. Çilek reçeli köpüklenerek kaynadığı için yüksek bir tencere kullanılmalı ve başından uzun süre ayrılmadan pişirilmeli. Uygun kıvama gelip gelmediğini test etmek için bir tabağın yüzeyine reçelin sulu kısmından damlatılır ve soğuması beklenir. Soğuduktan sonra tabağı aşağı doğru eğdiğinizde reçel yavaş ve kıvamlı şekilde akıyorsa reçel olmuş demektir. Limon tuzu eklenip 5 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Reçelin sıcakken sulu gibi görünmesi sizi yanıltmasın soğuduktan sonra kıvamı yoğunlaşacaktır. Reçel uzun süre saklamadan tüketilecekse tenceresinde soğutulup kavanoza alınır. Uzun süre saklanacaksa ilk sıcağı çıktıktan sonra kavanoza alınır, kapağı kapatılıp ters çevrilerek soğutulur.

YORUM EKLE veya YORUM OKU