Tantuni

MALZEMELER

300-400 Gr.Dana eti
2-3 Adet domates
2-3 Adet yesil biber
1 Diş sarımsak
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Lavaş için
2,5-3 Su bardağı un
1 Tatlı kaşığı kadar yaş maya
Tuz
Aldığı kadar su

YAPILIŞI

Önce lavaşı hazırlayalım.Yaş mayayı derin bir kabın içinde az ılık su ile eritelim ve maya eriyince unu ve tuzu koyalım. Sonra yavaş yavaş ılık su ilavesiyle kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Ve bir süre mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopararak merdaneyle açalım. Yapışmasiın diye un serpelim tezgaha.Ve açılan bezeleri sıcak teflon tavada arkalı önlü pişirelim. Lavaşlar hazır olunca diğer tarafta etleri minik minik doğrayalım. Tavaya sıcıyağı koyup etleri üstüne koyalım ve etler kavrulunca(suyunu salıp çektikten sonra)üzerine ince ve minik doğradığımız biberleri ve sarımsağı ekleyelim ve bir süre kavurmaya devam edelim. En son olarak kabuklarını soyup minik minik doğradığımız domatesi ve baharatlarını ekleyelim ve biraz daha kavuralım. Pişince ocaktan alalım ve lavaşların içine pay ederek saralım. Ben ayrıca içine sumak ve tuzla ovulmuş soğan salatası da ekledim öyle de güzel oldu.

EYLEM CEYLAN