MALZEMELER

700 Gr.Kuzu kuşbaşı et
2 Büyük soğan
2 Kabak
2 Havuç
2 Kırmızı biber
200 Gr.Mantar
1 Tatlı kaşığı kekik
1 Çay kaşığı tuz
2 Yemek kaşığı zeytinyağ

YAPILIŞI

Soğan, kabak, kırmızı biber ve havucu parmak uzunluğunda şeritler şeklinde (jülyen doğramaya göre daha kalın olacak) dilimleyin. Mantarları dilimleyip kararmaması için limonlu suda bekletip süzün. Wok tavaya zeytinyağını ve mantar hariç diğer sebzeleri alıp hızlı ateşte sebzeleri kavurun. Kuşbaşı eti ekleyip sebzelerle kavurmaya devam edin. Etler pişip yumuşamaya başlayınca tuzu ve kekiği ilave edin. Tekrar et ve sebzeleri karıştırıp mantarı ilave edin. Ara sıra karıştırarak hızlı ateşte kavurun. Ocak ateşi hızlı yanmalı yoksa mantarlar sulanıp sulu bir yemek haline gelebilir. Tüm sebze ve etler yumuşayıp pişince sıcak servis yapın.

http://annekedi.blogspot.com/