MALZEMELER

3 Tane yuvarlak patlıcan
250 Gr. Kuşbaşı kuzu eti
2 Tane yeşil biber
1 Tane kuru soğan
Kuru nane
2 Tane domates
Maydanoz
Karabiber, kırmızı toz biber, zeytinyağı
1 Tatlı kaşığı salça

Beşamel sos için:

1 Su bardağı süt
1 Yemek kaşığı un
Biraz tereyağ
Üzerine rende kaşar

YAPILIŞI

Patlıcanlar alacalı soyulup 1 parmak kalınlığında yuvarlak doğranır. Tuzlanıp bekletilir. Acı suyu çıkınca yıkanıp zeytinyağında kızartılır. Fırın tepsisine dizilir. Diğer tarafta  soğan, biber doğranıp zeytinyağında biraz kavrulur, etler eklenip pişmeye bırakılırr. Doğranmış domates eklenir, biraz sıcak suda salça ezilir, kırmızı toz biberle karıştırılıp ete eklenir. Etler iyice pişirilir. Karabiber, tuz ve doğranmış maydanoz ilave edilir. Patlıcanların üzerine kaşikla paylaştırılır. Üzerine süt, un ve biraz tereyağla hazırlanan beşamel sos dökülür, en üste de rende kaşar serpilerek fırında pişirmeye devam edilir. Kaşarlar eriyince servis yapılır.

http://yemekdefterim.blogcu.com/