MALZEMELER
3 adet uzun patlıcan
300 gr. yağsız dana eti
3 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 avuç badem
250 gr. bezelye
3/4 çay bardağı sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)
1 çorba kaşığı tereyağı
tuz
karabiber
YAPILIŞI
Pirinci bir kaba alıp üzerine tuz atın ve kaynamış su döküp ıslatın. Diğer işlemler bitene kadar öyle kalsın.
Patlıcanları uzunlamasına doğrayıp kızartın
Etleri küp küp doğrayıp tuz ve karabiberledikten sonra patlıanları kızarttığınız yağa atıp suyunu çekene kadar kavurun
Bademleri küçük bir cezvede kaynatarak ağartın. (Kabuklarını soyun) Tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
Tencereye öncelikle kızarmış patlıcakları dizin. Üzerine kavrulmuş bademin yarısını dökün (tüm yağı ile birlikte). Bezelyenin de yarısını serpip tencerenin ortasına etin tamamını dökün.
Pirinci yıkayın et ve tencere arasında kala kısmı pirinç ile doldurun
Kalan bezelyeyi de pirincin üzerine dökün
Son olarak, kalan pirinci tüm malzemenin üzerine yayın. Üzerine 2 su bardağı kaynamış su dökün ve ocağa alın.
Suyunu çekene kadar pişirdikten sonra ocağı kapatıp 15 dk. kadar demlenmeye bırakın.
Büyük ve düz bir servis tabağını tencerenin ağzına kapak gibi kapatıp ters çevirin, kalan bademlerine üzerine dökün pilavınız servise hazır.
www.lezzetkahvesi.com
RSS Feed