MALZEMELER

4 Yufka
250 Gr.Kıyma
3 Yemeklik doğranmış kuru soğan
1 Yemek kaşığı biber salçası
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı bulgur
1 Çay bardağı sıcak su
Yarım su bardağı ceviz içi, dövülmüş
3 Yumurta akı
1 Yumurta
Galeta unu

YAPILIŞI

Kıymayı soğanla kavurun. Biber salçasını ekleyin. Bulguru ve suyu da ekleyip pişirin.
Piştikten sonra ocaktan alıp ceviz, tuz, karabiber ilave edin.
3 yumurta akını çatalla iyice köpürtün.
Bir yufkayı masaya yayın. Üzerine fırça ile yumurta akı sürün. İkinci yufkayı üzerine serin. Onun üzerine de yumurta akı sürün. İki katlı yufkayı 8 eşit parçaya kesin. Her bir parçanın geniş kenarına kıymalı içten koyup sigara böreği sarar gibi -ama sigara böreğinden geniş olacak şekilde- sarın. Aynı işlemi kalan iki yufka için de tekrarlayın.
1 yumurtayı çırpın. Sardığınız yufkaları önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın ya da 200C fırında pişirin.

http://tombikasci.blogspot.com/