MALZEMELER

4 yufka
125 gr tereyağı
üzeri için biraz çörek otu
1 tane yumurta sarısı( beyazı harcın içine katılacak)
İçinin malzemesi:
3 tane patlıcan
300 gr kuşbaşı bifteklik et
2 tane kırmızıbiber
100 izmir tulum peyniri
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 dal taze sarımsak
1 çay bardağı iri kırılmış ceviz
yeterince tuz,karabiber, kekik, kuru fesleğen, pul biber

Yapılışı

•Yağı teflon tencereye koydum bu önemli patlıcanlar sotelenirken az yağlı olduğu için yapışmıyor.
•Patlıcanların tamamen kabuğunu soydum küp şeklinde minik doğradım, aynı şekilde sarımsağıda küp şeklinde doğradım iyice karıştırarak soteledim.
•Etleri ayrı bir tencerede kısık ateşte kapağı örtülü olarak suyunu çektirdim, sotelediğim patlıcanlara ilave ettim.
•Biberide küp şeklinde doğrayarak tencereye ekledim iyice hapsini karıştırarak kavurdum.
•Tuzunu baharatını ilave ederek ocağı kapattım, ılıyınca peyniri ve cevizi katarak karıştırdım.
•Yufkaları 4 de bölüp kestim üstüne tereyağlı harçtan sürerek, hazırladığım harçtan 2 yemek kaşığı koyup sigara böreği sarar gibi sardım.
•Katlı kısmı alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizdim, çırptığım yumurta sarısını sürerek çörek otu serptim, ortasına çentik atıp biberle süsledim.
•Önceden ısıttığım  180° C fırında kızarana kadar pişirdim

http://www.mutfakpenceresi.com/