MALZEMELER
500 Gr. Ispanak
4 Adet Yumurta
1 Yemek Kaşığı Tereyağ
1 Adet Kurusoğan
3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
1 Tatlı Kaşığı Şeker
Tuz-Karabiber-Muskat
Arası İçin:
Rus Salatası(Ben Meziz Rus Salatası Kullandım)
2-3 Adet Sosis
Üzerini Kaplamak İçin:
4 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
150 gr Labne Peyniri
1-2 Diş Sarımsak
Süslemek İçin:
Toz Halinde Yeşil Fıstık
YAPILIŞI
Ispanaklar ayıklanır,yıkanır.Büyük bir tavaya sıvıyağ konur.Yağ ısınınca doğranan soğanlar şeker ile kavrulur.Soğanlar altın sarısı olunca üzerine ıspanaklar ilave edilir.Ispanaklar pişince tuz ve baharatlar eklenir soğumaya bırakılır.
Bu arada yumurtların akları ile sarıları ayrılır.Tereyağ küçük bir tavada eritilir.Tereyağ ılınınca yumurta sarıları ile çırpılır.Ispanaklara ilave edilir.Başka bir kapta yumurta akları bir çay kaşığı tuz ilavesiyle mikser yardımı ile köpük olana dek çırpılır.Bu köpük de ıspanakların üzerine ilave edilir.Bu kez bir kaşık yardımı ile köpüklerin sönmemesine dikkat ederek karıştırılır.
Pişirme kağıdı serilen tepsiye dökülür.Üzeri kaşığın tersi ile düzleştirilir.170 derece ayarlanan fırında ıspanaklar kek gibi pişirilir.Ispanaklar biraz sertleşince sosisler ıspanağın üzerinde biraz fırınlanır.Ispanakları fırından çıkarınca kağıt ile rulo yapılır.(Sosisler de içinde kalabilir.)Soğumaya bırakılır.Bu arada sarımsak dövülür.Yoğurda ilave edilip çırpılır.Labne peyniri ilave ederek çırpmaya devam edilir.
Ispanaklar soğuyunca rulo açılır.Rus salatası üzerine sürülür.Kenarına sosisler sıra halinde dizilir.Bu kez yavaşça kağıdı çıkararak tekrar rulo yapılır.Üzerine yoğurtlu,labneli karışım ile kaplanır.Bir gece buzdolabında bekletilir.Servis yapılacağı zaman üzerine fıstıklar serpilir.Pasta gibi dilimleyerek servis yapılır.
www.cevverinmutfagi.blogcu.com
RSS Feed