Yemek ismi : Şevket-i Bostan
Yarışmacı : http://egelidenmiskokulutarifler.blogspot.com/ Mübeccel Karadavut
Ülke : Türkiye / Aydın
MALZEMELER:
yarım kilo şevketi-i bostan
300 gr kadar kuzu eti( danada olabilir)
1 baş kuru soğan
zeytinyağı
1 yumurta sarısı
yarım çorba kaşığı un
1 limon suyu
tuz
YAPILISI
Bir düdüklü tencerenin içine yeteri kadar zeytinyağı koyun ve yağı hafif kızdırın.
Kuşbaşı doğranmış etleri ilave edin ve iyice kavurun, suyunu salıp çektikten sonra, küp doğranmış soğanı ilave edip biraz daha kavurun.
Temizlenmiş, ayıklanmış ve yıkanmış otları tencereye ilave edip, bir iki karıştırın.
Otların üzerini çok fazla geçmeyecek kadar su ilave edin ve tuzunu ekleyin.
Kapağını kapatın ve düdüğü fıslamaya başladıktan sonra 20 dakika pişirin.
Bir kasenin içine yumurta sarısını kırın, limon suyunu ve unu ilave edin, iyice karıştırın.
20 dakika sonra ocağın altını kapatın ve tencerenin buharını çıkmasını bekleyin, sonra kapağını açın.
Tekrar ocağın altını açın,tencereyi ateşe koyun ve yumurta karışımını ilave ederek hızlıca karıştırın, bir iki taşım kaynattıktan sonra altını kapatın.
Taze ekmeği alın....bir parça koparın... o mis gibi suyuna bandıra bandıra, soğumasını bile beklemeden, afiyetle yiyin!!!!!
NOT: şevket-i bostanı temizlemek için, yeşil kısımlarını beyazlarından ayırın, çatala gelecek şekilde doğrayın.
RSS Feed