Sarı Haşhaşlı Browni Kurabiye

Eğer ağır şerbetli tatlıları sevmiyorsanız bu tarif tam size göre. Adının kurabiye olması sizi yanıltmasın tadı, kıvamı ve hafif şerbetli oluşu muhteşem. Dışının kaplaması olan sarı haşhaş da lezzetine lezzet katıyor. Ramazan sofralarınıza hem lezzet katacak, hem de sunumuyla göz dolduracak. Bayram tatlısı veya davet sofralarınız için de tarifimi not etmeyi unutmayın. Şimdiden hepinizin Ramazan Bayramını kutluyorum. Sevgiyle kalın.

Hemen sizleri hiç bekletmeden geçiyorum sarı haşhaşlı browni kurabiye tarifime,

Malzemeler

125 gr tereyağı ( oda sıcaklığında )
1 adet yumurta
25 gr kakao
2 çorba kaşığı hindistan cevizi
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı ay çiçek yağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Şerbet için,
3 çay bardağı toz şeker
3 çay bardağı su
Birkaç damla limon suyu 

Üzeri için,
Sarı haşhaş
Fındık 

Yapılışı :

İşe şerbeti hazırlamakla başlayalım. Toz şeker ve suyu bir tencereye alalım. Orta ateşte kaynamaya bırakalım. Kaynayan şerbete bir kaç damla limon suyunu ilave edip 1 - 2 dk. kaynattıktan sonra şerbeti ocaktan alalım. Tereyağı, toz şeker ve vanilyayı mikser yardımıyla krema kıvamına gelinceye kadar çırpalım. Yumurta, ay çiçek yağı, hindistan cevizi, kakao, un ve kabartma tozunu ekleyip yoğuralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle şekil verelim. Sarı haşhaşa bulayıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine kurabiyelerimizi dizelim. Üzerlerine fındıkları yerleştirdikten sonra 180 C önceden ısıttığımız fırında kurabiyelerimizi pişirelim. İlk sıcaklığı çıkan kurabiyelerimizi şerbete batırıp servis tabağına alalım. En az 2 - 3 saat dinlenen sarı haşhaşlı browni kurabiyelerimizi servis edelim.

Afiyet Bal Şeker Olsun

Yorum Ekle veya Yorum Oku

Ramazan Pidesi

Ramazan sofraları pidesiz olmaz dedim ve sizler için evde rahatlıkla yapabileceğiniz nefis bir pide tarifi hazırladım. Ekmeğimizi evde yapıyorsak pidemizi de yapabiliriz diye düşündüm. Hele bir de pişerken evi saran o mis gibi kokusu var ya anlatamam. Deneyip beğenmeniz dileğiyle. Hepinize hayırlı ramazanlar.

Enfes lezzeti ile ramazan pidemin tarifi şöyle, 

Malzemeler

1 çay fincanı süt
1 çay fincanı ılık su
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı mahlep
1 paket instant maya
Aldığı kadar un

Üzeri için,

Yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Susam
Çörekotu

Yapılışı :

Geniş bir kabın içine ılık suyu alalım, instant mayayı ekleyip karıştıralım. Mayanın aktive olması için 10 - 15 dk. bekletelim. Diğer malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini streç film ile kapatıp ılık bir ortamda mayalanması için en az 40 - 45 dk. bekletelim. Mayalanan hamurumuzu gazını çıkarmak için biraz yoğuralım. Hamur ele yapışıyorsa elimzi yağlayıp yoğurabiliriz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine hamurumuzu alalım. Elimizle oval veya yuvarlak olacak şekilde 2 cm. kalınlığında açalım.  Üzerine elimizle önce kenarlarına sonra orta kısımlarına bastırarak şekil verelim. Yumurta sarısı sürüp, susam çörekotu serpelim. Tepsi mayası için 20 dk. tepside bekletelim. Önceden ısıtılmış 180 C fırında ramazan pidemizi üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Ve fırından çıkan ramazan pidemizi ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyip servis edelim.

Afiyetler Olsun

Yorum Ekle veya Yorum Oku

Kabak Kaşkarikas

Kaşkarikas; Seferad mutfağına ait bir yemek. Biz Ege liler  zeytinyağlı yemeklere bayılırız. Bizim damak tadımıza da oldukça uygun. İster sıcak, isterseniz de soğuk olarak servis edebilirsiniz. Biz çok beğendik. Çok hafif, çok pratik ve de inanılmaz lezzetli. Artık kabak yemeklerine bir yenisi daha eklendi :) Sizlere de şiddetle tavsiye ediyorum. Umarım dener ve beğenirsiniz.

Ve sizleri Kabak Kaşkarikas tarifim ile baş başa bırakıyorum. 

Malzemeler

4 adet kabak
2 diş sarımsak
1 çay bardağı domates sosu veya 1 adet orta boy domates
4 - 5 dal dereotu
3 - 4 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 limonun suyu
Baharat çeşnili himalaya tuzu

Yapılışı

Kabakları kabuklarını soymadan ince olmayacak şekilde verev olarak doğrayalım. Sarımsaklarımızı ince ince doğrayalım. Zeytinyağımızı tenceremizin içine alalım. Sarımsakları ekleyip biraz kavuralım. Domates sosumuzu ekleyip kavurmaya devam edelim. En son kabak ve dereotlarını ekleyelim. Tuz ve limon suyunu unu da ilave ettikten kısık ateşte yemeğimizi pişmeye bırakalım. Kabaklar diri kalacak arada bir kontrol ederek yemeğimizi pişirelim. Yemeğimizi servis tabağına alalım. Üzerine yine dereotu ve limon zest serpelim.

Afiyetler Olsun

Yorum Ekle veya Yorum Oku

Bumerang - Yazarkafe