Malzemeler
125 Gr. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
1 Yumurta sarısı
2 Yemek kaşığı şeker
¼ Çay kaşığı tuz
2 Su bardağı un
Çikolatalı ganaj için
200 ml. Krema
200 Gr. Bitter çikolata
Hazırlanışı
1- Tart hamuru için un dışındaki malzemeler karıştırılır. Ardından un azar azar eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
2- Tart kalıbının yan tarafları yağlanır.
3- Tart hamuru tart kalıbının taban ölçüsüne göre kesilmiş bir yağlı kağıdın üzerinde merdane ile açılır ve kağıtla birlikte kalıba yerleştirilir. Hamur elle bastırılarak kalıbın yan taraflarına doğru yükseltilir.
4- Hamura bir çatalla kabarmadan pişmesi için delikler açılır. Ardından 180 derecede önceden ısıtılmış fırında hafif kızarana dek pişirilir. Yaklaşık 20-25 dakika.
5- Çikolatalı ganajı hazırlamak için krema bir tencereye alınır kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır. Ardından küçük parçalara kırılmış çikolata eklenir ve karıştırarak çikolatanın homojen bir şekilde erimesi sağlanır.
6- Hazırlanan çikolatalı ganaj soğuyan tart hamuru üzerine dökülür. Çilek fıstık, ceviz, fındık vs istenilen şekilde süslenir. 1-2 saat buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilebilir.
YORUM EKLE
(2 KİŞİLİK)
Malzemeler
150 Gr. Bitter çikolata
1 Yumurta sarısı
2 Yumurta beyazı
2 Yemek kaşığı toz şeker
¼ Çay kaşığı tuz
50 ml. (1/4 su bardağı) süt
100 ml. (yarım paket) krema
Hazırlanışı
1- Çikolata benmari usulü eritilir.
2- Yumurta sarısı 1 yemek kaşığı şekerle çırpılır.
3- Süt kaynatılır, karıştırmaya devam ederek azar azar yumurta sarısının üzerine dökülür ve yumurta sarısının pişmesi sağlanır. Bu karışım eritilmiş çikolatayla karıştırılır.
4- En az yarım saat dondurucuda bekletilmiş krema 1 yemek kaşığı şekerle hacmi iki katına çıkıp, yoğun kıvam alıncaya dek çırpılır.
5- Yumurta beyazları bir çırpma kabına alınır, tuz eklenir. Bu kap kaynayan bir tencerenin üzerine yerleştirilerek benmaride kar gibi olana dek ısıtılarak çırpılır. Yumurta beyazları kap ters çevrildiğinde akmayan kıvama gelmeli.
6- Yumurta beyazları çikolatalı karışıma 3 seferde hacmini söndürmemeye çalışarak eklenir. En son çırpılmış krema da karışıma eklendikten sonra kuplara paylaştırılır. En az 3-4 saat üzeri kapalı olarak soğutulduktan sonra servis edilir.
YORUM EKLE