Malzemeler
700 gram çilek
500 gram toz şeker
3 parça limon tuzu
Yapılışı
Çilekler temizlenir, yıkanır ve bir tencereye alınır. Üzerine toz şeker eklenir. Eğer vaktiniz varsa bu şekilde şekerin erimesi beklenir. Yoksa çok kısık ateşte şekerin eriyerek sulanması sağlanır. Sonra orta ateşte arada karıştırarak kıvam alana dek pişirilir. Çilek reçeli köpüklenerek kaynadığı için yüksek bir tencere kullanılmalı ve başından uzun süre ayrılmadan pişirilmeli. Uygun kıvama gelip gelmediğini test etmek için bir tabağın yüzeyine reçelin sulu kısmından damlatılır ve soğuması beklenir. Soğuduktan sonra tabağı aşağı doğru eğdiğinizde reçel yavaş ve kıvamlı şekilde akıyorsa reçel olmuş demektir. Limon tuzu eklenip 5 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Reçelin sıcakken sulu gibi görünmesi sizi yanıltmasın soğuduktan sonra kıvamı yoğunlaşacaktır. Reçel uzun süre saklamadan tüketilecekse tenceresinde soğutulup kavanoza alınır. Uzun süre saklanacaksa ilk sıcağı çıktıktan sonra kavanoza alınır, kapağı kapatılıp ters çevrilerek soğutulur.
YORUM EKLE veya YORUM OKU
Taban Malzemeleri
2 paket Eti Burçak bisküvi
100 gr tereyağı
Krema Malzemeleri
400 gr labne peynir
1 su bardağı şeker
1 kutu krema (200ml)
3 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
3 yumurta
Çilek Sosu İçin Malzemeler
10-12 adet çilek
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı nişasta
Yapılışı
Cheesecake tabanını hazırlamak için: Tereyağı eritilir, bisküviler blender dan geçirilerek toz haline getirilir. Erimiş tereyağı ve bisküviler yoğurularak tabanına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba döşenir. Dengeli yayılması için altı düz bir bardakla bastırılarak düzlenir. Krema hazırlanana dek kelepçeli kalıp buzdolabına kaldırılır.
Krema için: Labne peynir ve şeker çırpılır. Ardından yumurta dışındaki malzemeler eklenir ve çırpmaya devam edilir. En son yumurtalar teker teker çırpmaya devam edilerek kırılır. Karışım hazırladığımız taban malzemesinin üzerine dökülür. 165 derecede önceden ısıtılmış fırında alt rafta en az 1 saat pişirilir. Cheesecake pişerken üzerinin çatlamaması için fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kap veya fırın tepsinizle su yerleştirilir. Cheesecake pişerken üzerinin fazla kızarmaması gerekir. Üzeri kızarmaya başladığında fırının ayarı düşürülüp pişme süresi uzatılır. Cheesecake in kenarları sertleşmiş orta kısmı hafif cıvık ve sallanıyorsa pişmiş demektir. Pişen Cheesecake 10 dk fırının kapağı açık şekilde fırında bekletilir. Ardından çıkartılıp soğumaya bırakılır.
Çilek sosu için: Çilekler temizlenip, yıkanır ve blenderden geçirilir. Şeker ve nişastayla birlikte kısık ateşte karıştırarak pişirilir. Arada karıştırarak soğumaya bırakılır. Soğuyan Cheesecake in üzerine çilekli sos sürülür. En az bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapılır.
YORUM EKLE veya YORUM OKU
Bahar ayları, kıştan kalan fazlalıkları vermek için en uygun zaman. Güneş ışıklarıyla ısınan ve hızlanan metabolizmamız da sanki bu fazlalıklardan kurtulup arınmak için can atıyor gibi. Kimimiz diyet reçeteleriyle kilo vermenin yollarını ararken, bazılarımız da uygun bir fitness salonu arıyor. Diyet yaparken tatsız-lezzetsiz yemeklere bakıp yüzünüz ekşiyor olabilir. Bu ay sizlere hem ağız tadınıza uygun hem de yemekten zevk alacağınızı düşündüğüm hafif tariflerim var.
Malzemeler
2 Adet kabak
1 Yumurta beyazı
2 Yemek kaşığı su
3 Yemek kaşığı galeta unu
1 Yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1 Çay kaşığı sarımsak tozu
Yarım çay kaşığı köri, toz kırmızı biber, kekik, karabiber, tuz.
Yapılışı
Kabaklar yıkanır, kabukları soyulmadan ince dilimlenir.
Yumurta beyazı suyla çırpılır.
Galeta unu, parmesan ve baharatlar bir kasede karıştırılır.
Kabaklar önce yumurta beyazına, ardından galeta unlu karışıma bulanarak yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
200 derecede ısıtılmış fırında 20-30 dk kızarıncaya kadar pişirilir. Sarımsaklı yoğurtla servis edilir.
YORUM EKLE veya YORUM OKU