Sushi Yapımı

Körili ve Mantarlı Dana Eti

Yeni Sayı

Temmuz 2012

Önceki Sayılar

Temmuz 2011 Haziran 2011 Mayis 2011 Nisan 2011 Mart 2011 subat 2011
Ocak 2011 Aralik 2010 kasim 2010
Ekim 2010 Eylul 2010 Agustos 2010
Temmuz 2010 Haziran 2010 Mayis 2010
Nisan 2010 mart 2010 Subat 2010
Ocak 2010 Aralik 2009 Kurban Bayrami Ozel 2009
Kasim 2009 Ekim 2009 Ramazan Bayrami Ozel 2009
Eylul 2009 Agustos 2009 Temmuz 2009
Haziran 2009 Mayis 2009 Nisan 2009


Yılbaşı Sofraları

by ferah 1. Aralık 2009 09:37
TuzBİBER KEK

TuzBİBER Yemek Tarifleri Etkinliği

Bu ay etkinliğimizin konusu Yılbaşı Sofraları. ( Yeni yılda sofranızda yer vereceğiniz yada yıl başı masalarına yakışır, yaptığınız veya yapmayı düşündüğünüz tariflerinizle katılabilirsiniz.)

Etkinliğimiz ;

1. Sadece kendi web sitesinde ilgili konu altında yayınlanacaktır.

2. Gönderdiğiniz tarif ve fotoğraflardan beğenilen dört tanesi bir sonra ki ay TuzBİBER Dergisi Yemek Tarifleri Etkinliği adı altında yayınlanacaktır.

  • Etkinlikler, web sitesi ve blogu olsun olmasın herkese açıktır.
  • Belirlenen konu üzerine yapılan tarif ve fotoğraflar yayınlanacaktır.
  • Etkinlikler her ayın 1 nde başlayacak ve 30 unda sona erecektir.

Etkinliğe katılmanız için yapmanız gereken, belirlenen konu ile ilgili tarifinizi ve fotoğrafını. Her ayın 30 una kadar ferah@tuzbiberdergisi.com adresine göndermek.

Şimdiden katılan herkese teşekkürler.

 


<span><a href="http://www.tuzbiberdergisi.com/category/Etkinlikler-Yc4b1lbasc4b1-Sofralarc4b1.aspx"><img src="http://www.tuzbiberdergisi.com/tuzbiber/images/yilbasietkinlik.jpg" border="none" width="164" height="244" /></a></span>


Etkinliğe Katılan Tarifler

Fasulyeli Dip
Zeytinyağlı Dolma
Yılbaşı Kurabiyesi
Çam Ağacı Kekleri
Havuç Rüyası
İncirli Çikolatalar
Peynir Topları
Labneli Salamlı Cevizli Sarma
Çıtır Patates Çanağında Havuçlu Bademli Hindi
Tek kişilik Pastalar
Çikolatalı Truf Pasta
Çikolata Soslu Balkabaklı Tart
Cevizli Kabak Salatası

 


 

 

 

  

Cevizli Kabak Salatası

by ferah 29. Kasım 2009 21:00

MALZEMELER

500 Gr.Kabak
1 Çay bardağı yasemin (Jasmine) princi
1/2 Çay bardağı zeytinyağı
1 Su bardağı yoğurt
3 Yemek kaşığı mayonez
2 Diş sarımsak
1/2 Demet dereotu
Tuz
Ceviz
 
YAPILIŞI
 
- Kabakları rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Geniş bir tavada zeytinyağı ile yanmamasına dikkat ederek kavurun.
- Pirinci yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Yoğurt, mayonez, dövülmüş sarımsak ve tuzu iyice çırparak karıştırın.
- Kabak, prinç, iri dövülmüş ceviz, ince ince doğranmış dereotunun yarısını sosla birlikte karıştırıp servis tabağına alın.
- Salatanızı ceviz ve dereotu ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

 

 

 

 

www.lezzetsokagi.com

Çikolata Soslu Balkabaklı Tart

by ferah 29. Kasım 2009 20:59

MALZEMELER

Tart hamuru için
250 Gr.Un
100 Gr.Pudra şekeri
1 Büyük yumurta
70 Gr.Tereyağ
28 Gr. Badem unu
2 Tutam tuz
İçi
2 Su bardağı şekersiz balkabağı püresi (ben şekerle pişirdiğim için şekerli püre kullandım)
3 Büyük yumurta oda sıcaklığında
1 Su bardağı kahverengi şeker (püre şekerli olduğu için ekstra şeker kullanmadım)
2 Çorba kaşığı erimiş soğutulmuş tereyağ (ben kullanma ihtiyacı duymadım)
1 1/2 Su bardağı süt kreması (süt kaymağım vardı taze onu kullandım)
1/3 Su bardağı sour cream (yada süzme yoğurt yada benim gibi labne ve süzme yoğurt karışımı)
1 1/2 Tatlı kaşığı zencefil (ben çay kaşığıyla kullandım)
1 1/2 Tatlı kaşığı tarçın (ben çay kaşığıyla kullandım)
Bir tutam karanfil (karanfili eşim sevmediğinden kullanmadım)
Bir tutam küçük h.cevizi
Bir tutam tuz
3 Çorba kaşığı rom (ben kullanmadım)
2 Tatlı kaşığı vanilya özütü
Süsleme için
Çırpılmış krema yada erimiş çikolata

YAPILIŞI

Tart hamuru için
Unu eleyin,bademi pudra şekeri ile birlikte çekin
Tereyağ ve yumurtayı ayrı bir kapta önce iyice çırpın.
Buna bademli unu ekleyin .
Tuz ve elediğiniz unuda ekleyin.. Hamur iyice bütünleşip kaba yapışmadan ayrıldığında hamuru alın ve 2 saat dolapta dinlendirin.
Tereyağladığınız tart kalıbınına hamuru yayın ve tekrar 30 dk dolapta soğutun.
Hamura delikler açıp tekrar dolapta 30 dk bekletin.
175 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dk pişirin.
İçi için
200 derecede fırını ısıtın.Tüm malzemeleri mikserle iyice çırpın.Karışımı tart hamurunun içine döküp ısısını 150 dereceye düşürdüğünüz fırında 10 dakika pişir.Ortasına bıçak sapladığınızda temiz çıkıyorsa fırından alın.Oda sıcaklığına geldiğinde tartınızı çırpılmış krema yada çikolata ile süsleyebilirsiniz.

www.cafederins.com

Çikolatalı Truf Pasta

by ferah 29. Kasım 2009 20:57

MALZEMELER

Pandispanya için

10 Adet yumurta
350 Gr. Un
100 Gr. Nişasta
300 Gr. Şeker
200 Gr. Sıvı yağ
50 Gr. Kakao
50 Gr. Toz fındık veya badem
15 Gr. Kabartma tozu
1 Paket vanilya

İç dolgusu için

3 Adet yumurta
400 Gr. Çikolata
400 Gr. Çırpılmış krem şanti
100 Gr. Tuzsuz tereyağ
600 Gr. Yemeklik krema 
50 Gr.  Şamfıstığı tuzsuz kavrulmuş
200 Gr. Damla çikolata

HAZIRLANMASI

Pandispanya için un ve yağ hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz. En son un ve yağı ekleyip tekrar karıştırdıktan sonra dikdörtgen bir tepsiye ortalama bir kepçe karışım döküp yağlı kağıt serili tepsiye yayıyoruz. 190 derece de pişiriyoruz. Pişen keki çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Bir kepçe daha karışımdan koyup pişiriyoruz. Geriye bir  kepçelik daha karışım kalıyor onu da aynı işlemlerden geçiriyoruz. Elimizde ince 3 adet pandispanyamız oluyor.

İç dolgusu için  çikolatayı benmari usulü eritiyoruz. 100 Gr. Tereyağını da eritiyoruz. Yağ ile çikolatayı birbirine karıştırmamaya özen gösterin. 600 Gr. olan kremayı hafifçe kabartıyoruz krem şantiyi hazırlıyoruz. Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayıralım. Sarılarını benmari usulü bir çorba kaşığı şekerle ısıtıp karıştıralım. Beyazlarını da bir çorba kaşığı şekerle çırpalım.
Önce şantiyi ve kremayı birbirine karıştırıyoruz. Sırasıyla erimiş çikolata ayrı ayrı çırpılmış yumurtalar, şamfıstığı,damla çikolata en son yağı ekliyoruz karıştırıyoruz.

Kelepçeli kalıbınızın kenarlarını sıvıyağ ile yağlayın ve üzerine pudra şekeri serpiştirin. En alta bir kat pandispanyayı koyun üzerine bir parmak kalınlığında çikolatalı karışımdan dökün.İkinci pandispanyayı yerşleştirin  ve tekrar karışımdan dökün en son üzerine son pandispanyayı ekleyin üzerine kalan karışımı dökün bir spatula ile düzelterek pastanızı buzluğunuza koyun. Bir gün buzlukta beklettikten sonra servis saatinden bir saat önce çıkarırsanız yeterli yumuşaklığa sahip olacaktır.. Servis etmeden önce üzerine kakao serpebilirsiniz.

Tarifini benimle paylaşan püf noktalarını esirgemeyen USTA DURMUŞ ÇELİK e teşekkür ediyorum.

www.ferahinmutfagi.com

 

TuzBIBER
TuzBİBER dergisinin yeni sayısından, sitenizin kullanıcılarını haberdar etmek isterseniz, HTML kodunu sayfanıza ekleyebilirsiniz.

Bizi takip edin!      Facebook Grubumuz!
Ferahin Mutfagi

TÜM HAKLARI SAKLIDIR. TuzBiber Dergisi 2011
Powered by BlogEngine.NET 1.5.1.40 Theme by Netman

web siteleri