MALZEMELER
1 Kilo kuşbaşı doğranmış et
1 Su bardağı sıcak su
3 Adet sivri ve çarliston biber
2 Adet domates kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış
2 Diş sarımsak küçük küçük doğranmış
Tuz ve baharat çeşitleri
4-5 Kaşık sıvıyağ
YAPILIŞI
Doğranmış etleri düdüklü tencereye alıp içerisine 1 su bardağı sıcak suyu ilave edip pişiriyoruz. Etler piştikten sonra eğer suyu kaldıysa içerde suyunu süzüp etleri teflon tavaya alıp sıvıyağ ile soteliyoruz. Kavrulduktan sonra diğer malzemeleri ve baharatları ekleyip tekrar soteliyoruz. Sebzeler yumuşadığında altını kapatıp yanında roka salatası ve ayranla servis yapabilirsiniz.
http://ada-esintileri.blogspot.com/
MALZEMELER
500 Gr.Kuşbaşı hindi eti kalça kısmından
1 Adet kuru soğan
2 Diş soyulmus sarımsak
1 Çorba kaşığı biber yada domates salçası
3 Adet yeşil biber
1 Adet domates
6-7 Dal maydanoz
2 Yemek kaşığı margarin yada zeytinyağı
1,5 Su bardağı sıcak su
Tuz, kırmızı biber, karabiber ve kekik
1 Çorba kaşığı sirke
YAPILIŞI
Soğanı piyazlik ve sarımsaklarıda küçük küçük doğrayın. Margarini tencereye alın eriyince etleri üzerine ekleyin ve orta ateşte suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Suyunu çeken etlerin üzerine soğanları, sarımsaüı ve sirkeyi ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun. Salçayı ekleyip kavurduktan sonra doğranmış domates ve biberleri ekleyip tekrar 3 dakika kavurun. Kavrulduktan sonra suyunu ve baharatlari ekleyerek karıştırın.Tuzunu piştikten sonra katarsaniz etiniz yumuşak pişer.
Tencerenin kapağını kapatın arada karıştırara kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra servis tabağına alıp kıyılmış maydanozlarla süsleyip. Pilav ile birlikte sıcak servis yapın.
http://ada-esintileri.blogspot.com/
MALZEMELER
3 Tane topan patlıcan
250 Gr. Kıyma
1 Tane kuru soğan
Tuz, karabiber, kimyon, galeta unu
1 Yumurta
Maydanoz.
Üzeri için
Domates
Kiraz domates
Yeşil biberler;
Kaşar dilimleri
Zeytinyağ
Salça
Kırmızı toz biber
YAPILIŞI
Topan patlıcanlar kalın yuvarlak dilimler halinde kesilip zeytinyağında kızartılır, fırın tepsisine dizilir. Diğer malzemelerle köfte hazırlanıp patlıcanın üstüne konacak şekilde büyük yapılıp zeytinyağında kızartılır, patlıcanların üzerine konur. Üzerlerine domates dilimleri, kaşar dilimleri,kiraz domates konup kürdanla tutturulur. Aralara zeytinyağında kızartılmış biberler yerleştirilir. Salçalı, kırmızı toz biberli sıcak su hazırlanıp tepsiye dökülür. Fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirilir, servis yapılır.
http://yemekdefterim.blogcu.com/