MALZEMELER

6-7 Adet patlıcan

Kıymalı Kaplama için
250 Gram kıyma
Tuz ve Baharatlar
Tavuklu Kaplama için
1 Adet tavuk göğsü
1 Adet haşlanmış patates
1 Yumurta
3-4 Kaşık galeta unu / ekmek içi
Tuz ve Baharatlar

YAPILIŞI

Patlıcanları közleyiniz. Tuzlu suyda bir-iki dakika bekletip kabuklarını soyunuz.
Kıymalı için: Kıyma,tuz ve barahatları karıştırıp,patlıcanlarınızı dikkatle kaplayın.
Tavuklu için:Tavuk gögsünü robotta iyice çekiniz.Haşladığınız patatesi çatalla eziniz.
Çektiginiz tavuk ve patatesi birleştirip , üzerlerine bir yumurta kırınız.
Galeta unu,tuz ve baharatlari ekleyiniz.
Patlıcanları hazırladığınız harç ile kaplayınız. 200 derece fırında, 15-20 dakika pişirin.

http://cafepepela.blogspot.com/

MALZEMELER

300-400 Gr.Dana eti
2-3 Adet domates
2-3 Adet yesil biber
1 Diş sarımsak
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Lavaş için
2,5-3 Su bardağı un
1 Tatlı kaşığı kadar yaş maya
Tuz
Aldığı kadar su

YAPILIŞI

Önce lavaşı hazırlayalım.Yaş mayayı derin bir kabın içinde az ılık su ile eritelim ve maya eriyince unu ve tuzu koyalım. Sonra yavaş yavaş ılık su ilavesiyle kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Ve bir süre mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopararak merdaneyle açalım. Yapışmasiın diye un serpelim tezgaha.Ve açılan bezeleri sıcak teflon tavada arkalı önlü pişirelim. Lavaşlar hazır olunca diğer tarafta etleri minik minik doğrayalım. Tavaya sıcıyağı koyup etleri üstüne koyalım ve etler kavrulunca(suyunu salıp çektikten sonra)üzerine ince ve minik doğradığımız biberleri ve sarımsağı ekleyelim ve bir süre kavurmaya devam edelim. En son olarak kabuklarını soyup minik minik doğradığımız domatesi ve baharatlarını ekleyelim ve biraz daha kavuralım. Pişince ocaktan alalım ve lavaşların içine pay ederek saralım. Ben ayrıca içine sumak ve tuzla ovulmuş soğan salatası da ekledim öyle de güzel oldu.

EYLEM CEYLAN

MALZEMELER

Beğendi için
4 Adet kemer patlıcan
Birkaç tatlı kaşığı süt (Patlıcanlar kararmasın diye)

Beşamel sos için
40 Gram tereyağı (2 çorba kaşığı)
2 Çorba kaşığı dolusu un (40 gram)
2 Su bardağı süt
Tuz

Et için
600 Gram kuzu kuşbaşı
1 Adet kuru soğan
3 Adet sivribiber
3 Adet domates
3 Yemek kaşığı riviera zeytinyağı
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI

Patlıcanları yıkayıp birkaç yerinden çatal ile delerek közleme tepsisine alın ve heryerini güzelce közleyin. Közlenen patlıcanları teker teker düz bir zemine alarak ortasından boylamasına kesin.
Bir tatlı kaşığı ve bıçak yardımı ile içini açarak birkaç damla süt gezdirin. (Beğendili yemeklerde patlıcanların kararmamasi için süt, patlıcan salatası gibi yemeklerde patlıcanların kararmamasi için limon gezdirilir).Kabuklarından sıyırdığınız patlıcan içlerini ufak ufak doğrayıp bir kabın içine alın. Beşamel sos için derince bir teflon sos kabında tereyağını eritin. Üzerine unu ilave edip unun kokusu gidene kadar kavurun. Üzerine azar azar sütü ilave edip hızlıca karıştırın. Sos kıvamını alana kadar bu işleme devam edin. Hazırladığınız beşamel sos ile patlıcanları karıştırın ve servis tabapınızın altına yayın.Etinizi hazırlamak için yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağı ile saydamlaşana kadar kavurun. Üzerine etinizi, soyulup doğranmış domateslerinizi ve doğranmış biberlerinizi ilave edip karıştırın.Tuzunu ve karabiberini de ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin.Pişen etlerinizi beğendinin üzerine koyarak servis yapın.

http://tumayinmutfagi.blogspot.com/

MALZEMELER

500 Gr.Köftelik iki kere çekilmiş kıyma
1 Tane kuru soğan
Yeterince tuz
1 Çay kaşığı karabiber,yeni bahar,istediğiniz köfte baharatı
3 Dilim bayat ekmek
Çay kaşığının ucuyla karbonat
Üzeri için:
1 Yemek kaşığı tereyağ
İçine büyük boy patates
2 Tane havuç
1 Tane haşlanmış yumurta(kullanmadım)
Kekik ,pul biber
 
 
YAPILIŞI

Köfte malzememizi yoğurma kabına alıp iyice yoğurdum,sarıp dolaba kaldırdım 2 saat beklettim. Havucu, patatesi 1 su bardağı suyla 15 dakika haşladım süzüp kenara koydum.
Dinlenen köfteyi çıkarıp yağlı kağıt üzerine kare şeklinde yaydım, haşladığım sebzeleri ortasına düzenli şekilde dizdim, köfteyi rulo yapıp, üzerine erittiğim tereyağını sürdüm.
Önceden ısıttığım 190° C fırında her yeri kızarana kadar pişirdim, dilimleyerek,hazırladığım domates sosuyla servis yaptım.

http://www.mutfakpenceresi.com/