MALZEMELER

Feslegen yagi icin:
1/2 Avuc taze fesleğen
1 Çay bardağı sızma zeytinyağı
YAPILIŞI

Fesleğenleri elinizle parçalayın ve mutfak robotunda, zeytinyağı ile iyice ezin bu karışımı bir tavada, kısık ateşte 3dk ısıtın(yağı pişirmeyin)yağı, bir çay süzgecinden geçirip, temiz bir cam kavanozda, dolapda 1 hafta saklayabilirsiniz.

Sebze Salatası için
1 Kabak
Tuz
1 Kırmızı dolmalık biber
2 Diş sarımsak
Dolmalık fıstık
1 Ç.k. zeytin yağı
1 Ç.k. fesleğen yağı
4 Y.k. ufalanmış beyaz peynir yada keçi peyniri
4 Yaprak fesleğen(süslemek için)
YAPILIŞI

Kabağı yıkayıp, boylamasına tutarak, peynir kesme bıçağı ile, yada rendenin yanında bulunan kesme kısmını kullanarak, ince uzun dilimler yaratın 1 y.k. tuz serpiştirerek, kabakları 20dk dinlenmeye bırakın biberin çekirdeklerini temizleyin, kalın dilimler halinde kesin. Kaynar, tuzlu suda biberleri 5 dk haşlayın, ocaktan alın ve hemen soğuk suyun altına tutun, bu pişme süresini durduracaktır, biberleri kağıt havlu ile kurulayın dolmalık fıstıkları kuru bir tavada hafifçe kavurup, kağıt havlu üzerinde soğumaya bırakın sarımsakları uzunlamasına dilimler halinde kesin, tavada ısıtılmış 1 y.k. zeytin yağında sarımsakları pembeleşene kadar kavurun (1dk)ve kağıt havlu üzerinde soğumaya bırakın. Kabakları, kağıt havlu üzerinde, saldığı sudan arındırın
servis kabakları kıvrımlar yaratarak tabaklara bölüştürün, üzerlerine biberleri ekleyin fesleğen yağını ,üzerine gezdirin, peynir, sarımsak ve fıstıkları da serpiştirin, fesleğen yaprağıyla süsleyin balıkları hazırlamaya başlayın.

Balık için Malzemeler
2 Beyaz balık filetosu, yada küçük balık
Un
Kızartmak için yağ
2 Yemek kaşığı limon suyu
2 Yemek kaşığı su
2 Yemek kaşığı beyaz şarap (ya da 1 yemek kaşığı beyaz sirke)
Tuz-karabiber

YAPILIŞI

Limon suyu, su ve beyaz şarabı(yada sirkeyi) bir kapda karıştırın .Balıkları una bulayıp yağda kızartın, üzerlerine tuz, karabiber serpiştirin.Balıkların iki tarafı kızarınca, limonlu karışımı dökün, tavayı bir iki sallayıp, unun limonlu karışımda çözülüp sos haline gelmesini sağlayın. Balıkları sebze salatasının üzerine yeleştirerek, fesleğen yağını bir kere daha gezdirin. Servis yapın.

maydonose.blogspot.com

MALZEMELER

1,5 Kilo çinekop
2-3 Soğan
2 Domates
1 Limon
Tuz
Sıvıyağ

YAPILIŞI

Çinekopların içini temizleyip yıkayalım. Tepsimizi biraz yağlayıp, soğanları büyük büyük doğrayarak tepsiye koyalım. Üstüne çinekopları dizelim. Domatesleri ve limonuda dilimleyip tepsiye aralıklı koyalım. Tuzunuda koyup, balıkların üstüne biraz sıvıyağ gezdirelim. Fırına verip pişirelim.

www.sevimlimutfak.com

MALZEMELER

1 Levrek fileto
8 Adet mantar, doğranmış
2 Adet siviri biber, doğranmış
2 Dal taze soğan, doğranmış
1 Adet domates, kabukları soyulup doğranmış
1/2 Su bardağı krema
1 Tatlı kaşığı un
1/2 Su bardağı su
1 Çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber

Kaşarlı patates için;
2 Adet haşlanmış patates
1 Çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 Bardak rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz

YAPILIŞI

Tencerede zeytinyağını ısıtıp mantarları içine atın ve suyunu çekinceye kadar kavurun. Ardından biber ve soğanları ekleyip 1-2 karıştırdıkatn sonra domatesi ekleyin. Tuz ve biber ile de çeşnilendirdikten sonra hepsini birlikte orta ateşte kısa bir süre pişirin. Ayrı bir kapta 1/2 su bardağı su ile unu karştırın ve ardından kremayı da ekleyip çırpın. Hepsini mantarlı karışıma ekleyip 2 taşım kaynattıktan sonra altını kapatın.Filetoları fırına dayanıklı bir kaba koyup üzerine mantarlı kremalı sosu dökün ve önceden 180 derecede ısınmış fırında 30 dakika kadar turbo fırında pişirin.Patatesleri ise halka halka doğrayıp fırına dayanıklı bir tepsiye koyup üzerine tuz ve zeytinyağı gezdirip dökün. En üste de kaşarları serpiştirin yine aynı derecede, hatta balıklarla birlikte 10 dakika kadar pişirin.

ozlemingunlugu.blogspot.com